Из сырого сока красной смородины можно приготовить красивое, ярко окрашенное желе. На 1 граненый стакан сока смородины взять 250 г сахара, перемешивать его до полного растворения. Разлить массу в мелкую тару, накрыть пергаментом и завязать.
Вода костяника сахар
Ягоды переберите, вымойте, залейте водой, поставьте на огонь и варите до тех пор, пока они не полопаются. Сок сцедите, добавьте сахар (в равных весовых соотношениях с ягодой) и варите до готовности.
Вода 1 л. желатин 30 г. клюква 150 г. сахар 110 г.
Плоды переберите и промойте холодной водой. После того, как стечет вода, истолките клюкву деревянной ложкой или протрите сквозь сито. Полученный сок надо слить в банку и поставить в холодильник. Оставшуюся массу залейте горячей водой и кипятите 10 минут, а полученный отвар процедите через марлю. Теперь можно добавить сахар и вновь довести до кипения. Введите подготовленный (разбухший в воде) желатин и тщательно размешайте до полного его растворения. Когда отвар остынет до комнатной температуры, влейте в него ягодный сок, процедите, разлейте в формы и поставьте в холодильник.
