сыр 200 г.
яйцо 1 шт.
сухари панировочные 1/2 стакана
растительное масло 100-150 мл.
зелень по вкусу
Взбейте яйцо. Нарежьте сыр ломтиками толщиной до 1 см. Каждый ломтик сыра обмакните в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и положите на сильно разогретую сковороду с маслом (можно растительным). Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Посыпать зеленью. Особенно хорошо идет вприкуску со свежими помидорами.
3 – литровая банка молока ставится для закисания. Простоквашу эту слить в кастрюлю и варить. Когда творог всплывет, не дожидаясь кипения, процедить через марлю, но недолго, чем более жидкий творог, тем мягче будет сыр. В массу добавить 3-4 яйца, 100 г сливочного масла, соль – по вкусу, 1 ч.ложку соды.
Варить, пока масса не станет отставать от стенок кастрюли. Посуду ля сыра смочить водой или смазать сливочным маслом. Выложить сыр в посуду, уплотнить и поставить в холодильник.
Сыр получится плотный, если все делать так же, но не класть яйца и масло, а только соду и соль. Получится сыр плотный, как в магазине.
