700 гр. фасоли – сварить почти до готовности.
5-6 баклажан – очищенных и нарезанных кубиками.
5-6 морковок – трем на терке крупной.
5-6 шт. болгарского перца – режем кубиками.
5 средних луковиц – режем мелко.
0,5 л. растительного масла.
Тушим на медленном огне 15-20 минут, а затем добавить 1,5 л томата, 2,5 ложки соли, 1 стакан сахара, 100 гр 6% уксуса. Тушить еще 20 мин. Потом положить фасоль и протушить еще 20 мин.
В конце добавить чеснок – 5-6 зубцов и по желанию горький перец.
Все разложить в стерильные банки (удобнее в 0,75).
5 баклажанов порезать кружками, замочить в соленой воде, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле.
5 помидоров, 5 перцев, (красных болгарских) , 5 луковиц порезать кольцами и полукольцами . 5 морковок, 5 яблок натереть на крупной терке. Добавить 1 ст. раст. масла, соль, сахар черный молотый перец по вкусу.Варить помешивая 40-50 мин. За 10 мин до готовности добавить 5 зубчиков чеснока. Закатать в стерилизованные банки
9 баклажанов, 9 болгарских перцев, 9 помидоров, 2 головки чеснока
200 г раст. масла и 100 г 6% уксуса..
Все крупно порезать, баклажаны кружочками, перец и помидоры – дольками.Чеснок измельчить. Сложить в утятницу, чередуя овощи слоями. Посолить по вкусу, добавить масло и уксус. Поставить на 2 часа в духовку. Разложить по банкам и закатать.
На 10 полулитровых банок:
4 кг огурцов, 1,5 кг лука репчатого, 400 г растительного масла, 300 г соли, 5,5 ч.л. уксусной эссенции 70% -ной, по 2 г черного перца горошком, душистого перца, лаврового листа.
Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем нарезать кружками толщиной 5-7 мм, лук нарезать кружками толщиной 3-5 мм. И огурцы и лук промывают водой и солят. После этого тщательно перемешивают огурцы, лук с подсолнечным маслом и уксусом. Масло предварительно прокаливают 30-40 минут. На дно подготовленных банок укладывают пряности, затем расфасовывают салат.
Режим стерилизации6 0,5 л банки – 25 минут нагревают при температуре 100 ° С, затем выдерживают в кипящей воде еще 20 минут, литровые банки соответственно 30 и 25 минут.
3 кг огурцов,
3 луковицы,
5 зубков чеснока.
Огурцы порезать кружочками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить.
Добавить 200 г сахара, 100 г соли, 200 г 6% уксуса, 1 ст. растительного масла, зелень. Все перемешать и оставить на 6 часов, через 6 часов раскладывать салат по банкам и стерилизовать 700-г банки – 15-20 мин. Выход – пять 700-г банок.
2 кг зеленых помидор, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг лука,
1 ст. раст. масла, 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса 70% -го, 0,5 л воды.
помидоры мелко порезать , перец порезать соломкой, морковь потереть на терке, лук – полукольцами. В масле потушить лук, затем добавить помидоры, перец, и морковь. Потушить 5 мин и добавить соль, сахар, уксус и тушить еще минут 5-10.Разложить горячим в стерильные банки и закатать.
На 1 кг зеленых помидоров – 2 – 3 стручка сладкого перца, по 500 г моркови и репчатого лука, 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахарного песка, перец, зелень петрушки и укропа.
Обжарить в подсолнечном масле измельченные лук, морковь (натертую на крупной терке), перец. Помидоры мелко порезать и соединить с обжаренными овощами, тушить 40 минут, затем добавить соль, перец горошком, сахар, зелень и тушить еще 30 минут. Готовый салат разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать.
вода 3 л. лук репчатый 1.5 кг. масло подсолнечное 1.5 стак. морковь 1.5 кг. перец болгарский 3 шт помидоры зеленые 3 кг. сахар 1.5 стак. соль 100 г. уксус 1.5 стак.
Помидоры нарезать кубиками, морковь и перец – соломкой, лук - кольцами. Все посолить, поперчить и на 12 часов поставить в прохладное место. Затем выделившийся сок слить. Приготовить маринад: на 3 литра воды 1.5 стакана уксуса, 1.5 стакана подсолнечного масла, 1.5 стакана сахара. Все вскипятить, затем опустить туда овощи и варить 30 минут. Затем разложить по банкам и простерилизовать.
1 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, остальные ингредиенты по вкусу.
Баклажаны нарезают кружочками, перец сладкий и репчатый лук – кольцами, помидоры – кружочками, морковь натирают на терке. Овощи обжарить на растительном масле по отдельности, соединяют, заправляют солью, перцем, сахаром и тушат при закрытой крышке 30 мин.
Раскладываем в банки и стерилизуем 15-20 мин – 0,5 л..Закатывают.
СОСТАВ: 3кг свеклы, 1кг моркови, 1кг яблок, 300г раст. масла, соль.
Свеклу, морковь натереть на терке, нарезать яблоки, перемешать, добавить воду и раст. масло, соль по вкусу.
Тушить 2 часа. Выложить в банки и закатать.
масло подсолнечное морковь огурцы перец болгарский помидоры
Взять помидоры, огурцы, болгарский перец, морковь. Все нарезать как на салат. Подсолнечное масло вскипятить. В простерилизованные банки уложить нарезанные овощи, Залить 3-мя ложками подсолнечного масла. Простерилизовать.
1 кг огурцов, 2 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца, 1 кг лука, 1 кг кабачков, 300 г растительного масла, 6 ст.ложек с верхом песка, 6 ч.ложек с горкой соли, лавровый лист, перец горошком.
Огурцы, помидоры, перец, лук, кабачки порезать, морковь натереть на крупной терке.
Все смешать и поставить варить на 10 минут (после закипания). Добавить 1 ч.ложку 70% – ного уксуса и варить еще 5 минут. Горячим закатать в банки.
2 головки лука, 1 банка грибов, 8 салатных перцев (зеленых, красных, жёлтых), 1 пакет рисовых палочек, 1 ст. л. соевого соуса, соль, чёрный перец – по вкусу.
Рисовые палочки залить холодной водой на 1/2 часа (для смягчения). Поджарить лук, добавить отжатые от жидкости грибы, через 7-10 минут добавить нарезанный небольшими кубиками перец. Тушить в течение 20 минут. Слить воду от рисовых палочек. Тушить все вместе с рисовыми палочками 2-3 минуты, хорошо перемешивая и добавив соль, перец и немного соевого соуса.
Куриное филе 300 г, оливки без косточек 300 г, зеленый горошек 250 г, сливки 200 г, шампиньоны консервированные (не маринованные) 300 г, масло 1 ст. ложка.
Куриное филе мелко нарезать и слегка обжарить в течение 5-8 мин с минимальным количеством жира, затем залить сливками и тушить при закрытой крышке 3-4 минуты, после чего добавить шампиньоны и продолжать тушить еще 4 минуты. Маслины добавить и еще через две минуты добавить зеленый горошек. Тушить еще 3 мин., посолить. Следить за тем, чтобы горошек хорошо прогрелся, но не развалился. Предпочтительнее подавать в горячем виде как закуску.
Время приготовления 25 мин
1 сельдь, 1 луковица, 1 помидор, 1 стручок сладкого перца, 1 корешок зеленого салата, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса (по желанию можно добавить маслины), соль и перец по вкусу.
Мы в солнечной гостеприимной Греции. Сегодня здесь угощают пикантным салатом с селедочкой. Соленую сельдь очистить, удалить кости, смешать с прочими, мелко нарубленными продуктами. Из растительного масла, уксуса, перца и соли приготовить соус для салата и заправить им салат.
