400 г помидор, 50 г сливочного масла, 150 г сыра, лимонный сок, перец.
У небольших круглых помидоров срезать верхушки, ложкой вынуть мякоть. Слегка посолить, поперчить и перевернуть, чтобы вытек сок. Натереть на мелкой терке сыр, ввести в него размягченное сливочное масло, лимонный сок. Массу хорошо взбить и наполнить ей помидоры.
Помидоры 1 кг, мука 4ст. л., молоко 1/2 стакана, сыр 150 г, яйца 2шт., жир 4ст. л., зелень петрушки, соль, перец.
Подготовить помидоры по рецепту “Помидоры, фаршированные мясом и рисом”.
Слегка пассировать на сковороде муку с жиром, при постоянном помешивании влить постепенно молоко и прогревать до получения однородного соуса средней густоты. Добавить измельченную мякоть помидоров и черный перец.
Смесь прогревать на слабом огне 8—10 мин. Сковороду снять с огня, обсыпать смесь тертым сыром, солью, зеленью петрушки, добавить взбитые желтки, все перемешать, в конце осторожно ввести взбитые в пену белки.
Наполнить подготовленные помидоры соусом, уложить на смазанный жиром противень, полить оставшимся соусом и запекать в духовке 20—25 мин.
40—50 г помидоров, 20 г грибов, 4 г лука репчатого, 8 г риса, 4 г сливочного масла, 1 г сливочного маргарина, 1 г молотых сухарей, 75 г соуса.
Сваренный в подсоленной воде рассыпчатый рис смешать с нарезанными мелкими ломтиками и пассерованными грибами и луком, нарубленной зеленью, солью, перцем.
Этим фаршем наполнить помидоры, посыпать сыром и сухарями, сбрызнуть жиром и запечь
Помидоры 1 кг, лук репчатый 2 головки, морковь 2шт., рис 1 стакан, растительное масло 4ст. л., яйца 2шт., молоко 1 1/2 стакана, вода 1 1/2 стакана, зелень петрушки, соль, перец.
Подготовить помидоры по рецепту “Помидоры, фаршированные мясом и рисом”.
Обжарить на масле мелко нарезанный лук и измельченную на терке морковь.
Читать полностью »
Помидоры 1 кг, мясо 300 г, вареный рис 1 неполный стакан, репчатый лук 3 головки, сливочное масло 50 г, соль, перец, томатный соус 1 1/2 стакана.
Отобрать плотные помидоры и срезать у них верхнюю часть.
Чайной ложкой выбрать мякоть и семена, которые использовать для приготовления соуса. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, уложить в кастрюлю, залить томатным соусом, приготовленным из рекомендуемого набора сырья, и запечь в духовке при невысокой температуре.
Читать полностью »
8 помидоров, 150 г грибов маринованных или соленых, 2 яйца, 100 г лука репчатого, 15 г масла растительного, 50 г майонеза, перец молотый, соль по вкусу, укроп.
Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать 1/4 – 1/5 часть и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Внутри помидоры посолить и поперчить, а затем наполнить фаршем, который сверху слегка полить майонезом и посыпать укропом. Подготовленные помидоры уложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени или листиками салата.
Приготовление фарша: Грибы мелко нашинковать и смешать с нарезанным, поджаренным на растительном масле луком и вареными яйцами. В фарш можно добавить немного чеснока.
Помидоры 8 шт
Брынза 200 г
Огурцы 1-2 шт
Зеленый лук
Петрушка
Растительное масло, уксус, соль
На помидорах вырезать кружок со стороны плодоножки, вынуть мякоть ложечкой. Брынзу мелко нарезать, к ней добавить очень мелко нарезанные огурцы, зеленый лук и петрушку, все перемешать. Заправить солью, уксусом и маслом. помидоры наполнить этой начинкой и украсить веточками петрушки. Подавать как холодную закуску, выложив на блюдо с целыми или нарезанными листьями зеленого салата.
Помидоры 1 кг, баклажаны 300 г, репчатый лук 3 головки, яйца 4шт., сыр 200 г, оливковое масло 4ст. л., чеснок 2—3 дольки, соль, перец.
Мытые баклажаны обсушить салфеткой, смазать подсолнечным маслом и запечь в духовке. Готовые баклажаны натереть на терке.
Отобрать одинаковые помидоры, срезать верхушки и удалить сердцевину с семенами. В широкой кастрюле разогреть оливковое масло. Положить в него измельченный на терке лук, мякоть помидоров, толченый чеснок и измельченные баклажаны.
Смесь посолить, заправить черным перцем и варить до загустения, после чего кастрюлю снять с огня, смесь охладить и добавить взбитые яйца.
Читать полностью »
Помидоры (спелые, кругленькие), сыр, майонез, чеснок, оливки (опционально).
Сыр потереть на терке, добавить чеснок и заправить майонезом. Масса должна быть вязкая. Помидоры разрезать пополам зубчиками. Часть внутренности можно удалить. Полученные розетки нафаршировать сырной массой. Сверху украсить оливкой.
Помидоры 1 кг, растительное масло 4ст. л., молотые сухари 1 стакан, творог 200 г, молоко 2 стакана, яйца 4шт., зелень петрушки, перец, соль.
Очистить от кожицы помидоры, мелко нарезать и тушить до мягкости с маслом и солью.
Снять с огня и добавить молотые сухари, творог, мелко нарезанную зелень петрушки, перец. Перемешать и выложить на противень. Полить взбитыми яйцами с молоком и запечь в сильно разогретой духовке до образования румяной корочки.
Подавать с салатом.
