1 л белого вина,100 г моркови,6 г чеснока,200 г уксуса,2 ст ложки растительного масла,гвоздика,лавровый лист,перец,соль,тмин.
Положить на кусок мяса морковь,кусочки лука,чеснок,гвоздику,перец,соль, лавровый лист,тмин.Полить белым вином,уксусом и маслом.Переворачивать мясо каждый день.Мариновать на холоде 3-4 дня.
100 г копченого сала,30 г репчатого лука,1 ст ложка растительного масла 3 г чеснока,соль ,перец,петрушка,50 г уксуса
Приготовить смесь из лука,чеснока,петрушки. Смешать все с маслом,уксусом, солью,перцем.Этот маринад можно использовать как заправку во время приготовления мяса,которое не имеет особого вкуса.
100 г белого вина,тимьян,петрушка,1 ст ложка растительного масла,сок одного лимона,перец.
Куски мяса вымачивать в маринаде в течение 2 часов,время от времени помешивая.
