СОСТАВ: 1 литр мякоти слив, 3 л томатного сока, 2маленьких горьких перца, 1 ст.л. молотого черного перца, 1 ст.л. молотого красного перца, корица, лавровый лист, гвоздика, пучок петрушки, 1/2 ст. сахара, 100 г уксуса, соль по вкусу.
Все перемешать и варить 1 час на медленном огне. Закатать в стерилизованные банки и укутать.
5 кг помидоров, 1 стакан луковой кашицы, 1 стакан сахара, 1 ст.ложку соли, 1 ст.ложку уксусной эссенции. Специи: 1 ч.ложка горчицы, 1 ч.ложка молотого черного перца, 6-7 шт.гвоздики, 1 ч.ложка корицы.
Из 5 кг помидоров отжать томатный сок. Пропустить лук-репку через мясорубку, чтобы был 1 стакан луковой кашицы. Соединить томатный сок и лук, варить два с половиной часа, помешивая, на медленном огне. За 10 минут до окончания варки добавить 1 стакан сахара, 1 ст.ложку соли, 1 ст.ложку уксусной эссенции. В широкий стерильный бинт сложить специи и опустить в кетчуп. Когда будет готово, узелок со специями выбросить. Кетчуп разлить в стерильные банки и закрыть металлическими крышками.
СОСТАВ: 5 кг помидор, 1 ст. мелко нарезанного лука, 150 г сахара, 1 ч. л. молотого черного перца, 30 г соли, 100 г уксуса, корица, гвоздика (10 шт.)
Помидоры и лук проварить и перетереть через мелкое решето, уварить до половины (3-4 часа). Затем смешать с сахаром, перцем, солью, уксусом, специями, проварить еще немного и закатать.
выходит 3 шт по 0,7 или 5 шт по 0,5
